Sans être trop sur car je connais plus des spécialités régionales que communales :
bergamotte (ou mirabelle) de Nancy
Cassoulet Castelnaudary
Tablier de sapeur de Lyon
Bouillabaisse de Marseille
euh... en y regardant de plus près tu n'as pas précisé si c'était uniquement culinaire du coup acceptes tu ?:
la porcelaine de Limoges,
le cristal de Baccarat,
le couteau de Laguiole
et bien sur la bonne pipe de Saint Claude